花蓮縣清明食品抽驗全數合格

花蓮縣清明食品抽驗全數合格

來源：花蓮縣衛生局

    清明將至，為維護民眾清明期間飲食安全，花蓮縣衛生局至製麵業、餐飲業、超市及傳統市場等地抽驗清明節應景食品，抽驗品項包括潤餅皮、糕粿、豆芽菜及豆干等配料等，檢驗項目包括甲醛、亞硫酸鹽及過氧化氫等添加物，總計抽驗23件檢體、檢驗114項次，檢驗結果全數合格。

    花蓮縣衛生局朱家祥局長表示，食品製造業者應善盡自主管理責任，遵守法規合法正確使用食品添加物，按食安法第18條規定，食品業者如於食品加工製程中須使用各類食品添加物，均應符合「食品添加物使用範圍及限量暨規格標準」之規定，依據使用範圍及限量規定添加。如未依規定使用，依同法第47條處新台幣3-300萬元罰鍰，違規產品依同法第52條應予沒入銷毀。呼籲業者以免違法受罰。另提醒民眾選擇信譽良好的商家購買食品，並留意店家作業場所是否清潔衛生，以確保購買食品衛生安全，注意清明祭祖供品之處理與保存，近日氣候漸漸轉暖，若長時間將食品放置於室溫下如魚肉、豬肉、雞肉等，容易讓細菌有機會大量繁殖，加上粿類製品係屬高水活性產品，常溫下易酸敗，建議拜拜後，請將食品充分再加熱後再食用，以確保飲食安全。

    花蓮縣衛生局呼籲，不肖業者為使潤餅皮外觀漂白、口感Q彈並延長保存期限，可能違法添加「甲醛次硫酸氫鈉」(俗稱吊白塊)，人體食用會噁心、嘔吐及致癌風險。亞硫酸鹽為常見漂白劑，在食品製程中會轉化為二氧化硫，食用過多會發生呼吸困難、發疹等症狀;而過氧化氫俗稱雙氧水，可做為食品殺菌劑，具有漂白、防腐效果等用途，食用多了可能會引起頭痛、嘔吐等症狀。民眾購買潤餅皮及配料時，應避免購買異常白晰或有藥水味之產品，配料可先浸泡水中，使過氧化氫或亞硫酸鹽溶出，並於煮熟後開啟蓋子隨水蒸氣蒸發，另潤餅配料多為新鮮製作，若未能及時吃完，應盡速冷藏保存，避免滋生細菌造成食品中毒。
    民眾如對所購買的食品有所疑慮或發現可疑之違規食品，請於上班時間撥打花蓮縣衛生局食品服務專線038-226959洽詢。 

資料來源：衛生福利部食品藥物管理署 

網址：https://consumer.fda.gov.tw/News/newsDetail.aspx?nodeID=216&id=f569444