健康煮、開心吃 健康過元宵

一年一度元宵佳節將於周末登場，嘉義市政府衛生局暨社區營養推廣中心提醒您，吃元宵掌握小妙招，    吃出健康吃出美味!

元宵外皮是以糯米粉製成，粘性高不易消化。市售常見的元宵有芝麻、花生、鮮肉等內餡口味，屬於高糖、高油脂食品，一不小心就多吃了許多熱量進身體，對於慢性病的患者更是負擔!嘉義市社區營養推廣中心營養師建議民眾掌握幾招小妙招，健康煮、開心吃，健康過元宵  。

第一招：甜餡元宵糖分高，建議烹煮時不要再額外加糖；第二招：如選擇無餡小湯圓，甜的湯底可用桂圓紅棗湯或桂圓薑湯取代砂糖，不但可減少糖份攝取又有補身祛寒的功效；鹹的湯底可以用蝦米和蔬菜做為配料減鹽調味，不僅可以補充鈣質同也能補足纖維素。第三招：淺嚐即可，請記得元宵湯圓熱量高，勿暴飲暴食。

衛生局提醒如購買現場手工製作的湯圓或元宵，應注意工作人員的手部衛生、是否配戴髮帽口罩、製造環境、容器乾淨度及儲存方式，食材新鮮度也是選購的觀察重點。若購買冷凍品則要查看包裝是否完整、外觀色澤與氣味、產品有效日期、冷凍保存溫度等，購買後應儘速食用，切勿存放太久。

衛生局籲請民眾，元宵、湯圓除了熱量高，黏性也高，一定要細嚼慢嚥，尤其長者及孩童更應小心避免哽噎。衛生局也建議食用元宵湯圓後可搭配體能活動，促進新陳代謝，讓身體健康沒負擔，快樂享受元宵節。

資料來源:嘉義市政府衛生局

網址:https://www.cichb.gov.tw/news/news_detail.asp?news_dtl_id=6641