宜蘭縣政府消保官聯合稽查火鍋餐飲業　守護民眾食的安全

天氣寒冷又到親朋好友相約吃火鍋的季節，為保障民眾食品安全與衛生，宜蘭縣政府消費者保護官啟動食品安全聯合稽查及取締小組，會同本府衛生局、環境保護局及消防局，針對縣內個人小火鍋、精緻以及吃到飽等火鍋餐飲業者進行專案稽查與抽驗，此次計稽查35家，稽查重點為餐飲業之餐飲製備場所、人員衛生及食材安全等，並現場查核業者於直接供應飲食場所充分揭露「牛肉原產地」、「火鍋湯底食材」、「基因改造食品」、「重組肉食品」等標示資訊，以符合規定；抽驗火鍋相關食材，如生鮮蔬果、肉片與火鍋配料（魚漿煉製品、米血糕、麵條及豆製品）共計52件，檢驗項目：農藥及動物用藥殘留、防腐劑、甜味劑、殺菌劑、順丁烯二酸及硼酸等，檢驗結果1件小白菜農藥殘留超標，經查該產品來源屬於外縣市，已移請所轄衛生局辦理，其餘51件皆與規定相符。此次稽查及抽驗結果將公布於衛生局網站(https://www.ilshb.gov.tw)。
衛生局局長徐迺維表示，生鮮蔬果食材處理，應以流動自來水確實清洗，將可能殘留於蔬果中之農藥去除，降低對健康的危害，並於食材入鍋烹煮時，使用專用器具夾取生肉與生鮮食材，以避免生熟食的交叉污染的風險；此外，採買火鍋配料，勿貪小便宜購買來源不明之散裝食品，盡量選購包裝及標示完整之產品，對於色澤過度鮮豔或異常色澤的產品應避免購買，並視需求適量採購，以確保食材品質與鮮度。同時提醒民眾享受美食、大啖火鍋之際，亦要注意均衡飲食與餐飲衛生，並於室內場所保持空氣流通，以避免發生一氧化碳中毒的憾事，才能「吃得健康、吃得安心」。若有任何食品安全衛生問題，歡迎撥打食品藥物管理科專線電話03-9332779洽詢。

資料來源:衛生福利部食品藥物管理署-消費者紅綠燈、宜蘭縣政府衛生局

網址:https://consumer.fda.gov.tw/News/newsDetail.aspx?nodeID=216&id=f549304