衛生局公布永仁高中10月30日群聚腹瀉事件檢驗結果

永仁高中10月30日爆發群聚腹瀉，臺南市政府衛生局針對發病學生、廚工及食物檢體進行採檢，其中採檢之發病學生6人有3人檢出諾羅病毒陽性、廚工4人檢體則均為陰性；12件食物檢體中，3件檢出仙人掌桿菌超標，其餘食物檢體則未檢出，依據「食品中毒病因物質及原因食品判明標準」，此案無具體事證判斷食品中毒因果關係。

衛生局表示，諾羅病毒感染高峰期為每年11月至隔年3月，諾羅病毒可為糞口或飛沫傳染，能長時間存活於患者的嘔吐物及糞便中，若接觸患者排泄物、嘔吐物或攝食受污染的食物及水源都有可能感染，且只要極少的病毒量即可致病。預防諾羅病毒感染，應依循以下原則：1.勤洗手：餐食前及如廁後應以肥皂洗淨雙手。2.食材及飲水要澈底加熱。3.人員健康管理：有腸胃道症狀之人員應暫時停止從事食品處理之工作，待症狀解除後至少48小時始得接觸。4.注意環境衛生：必要時可用漂白水消毒。

當天午餐12件食物檢體中，薑絲油菜、油飯(素)及薑絲油菜(素)3件檢出仙人掌桿菌（分別為1400、34000、1800 CFU/g）超出容許標準（100 CFU/g以下），衛生局將依食品安全衛生管理法進行後續處辦。衛生局提醒，仙人掌桿菌通常透過環境、人員及儲存條件不良等因素污染食品，民眾及食品業者應注意：1.調理餐食前或如廁後確實洗手。2.充分加熱食材，可使不耐熱的仙人掌桿菌死滅。3.將使用於生熟食之食品容器具分開，避免交叉污染。4.將食品儲存於適當之溫度（60℃以上、7℃以下）。5.廚房及用餐環境應定期打掃及消毒，防止灰塵及病媒污染食品。

發稿人：食品藥物管理科葉采芳技士

連絡電話：06-2679751（林森辦公室）239或轉224吳才堃股長、210黃瑞培科長

資料來源:台南市政府衛生局

網址:https://health.tainan.gov.tw/page.asp?mainid={1404D570-3007-4741-9B4B-AEAE2977241D}