苗栗縣食品中重金屬監測研析抽驗結果

苗栗縣食品中重金屬監測研析抽驗結果

來源：苗栗縣衛生局

食品中含重金屬可能原因來自天然存在或是受人類工業活動污染所致，其對於人體健康可能造成的危害程度不一，與各種金屬特性及暴露程度有關。
常見的重金屬主要包括砷、鉛、鎘、鉻、鎳、鈷、汞、錫等元素，存在於自然環境(空氣、土壤、自然水體)、動植物(蔬菜、水果、各式肉類)與民生用品(吸管、鍋子、罐頭等)等處，人們可因環境直接接觸、呼吸或食入攝取等方式進入人體。但某些重金屬容易累積在身體臟器中，如腦、肝、腎臟等，漸漸破壞身體健康。然而，雖然大部分重金屬砷、鉛、鎘等為有毒害非必需微量元素，但鐵、銅、鋅等重金屬卻為生物體中必需微量元素。然而，不管是哪一類元素，當攝取超過一定量時，都將對人體產生毒害，例如砷，可經由食物、飲水等方式攝取，急性中毒會有急性腎衰竭與神經病變等症狀，慢性中毒則會造成肌肉無力、癌前期變化、肝腎傷害及週邊神經炎等；銅，過量攝取會造成肝、腎損傷，嚴重導致死亡等。有鑑於此，食品中重金屬的檢測已成為食品安全相當重要的一環。
苗栗縣政府衛生局為保障民眾食的安全，於108年3月至10月間至賣場、超市、傳統市場、餐飲業稽查抽驗共29件(包含：食米，水產品，蛋品及其加工品，藻類食品，嬰幼兒食品，禽畜產品(含肌肉及可食性內臟)及蔬果植物類)，檢驗鉛、鎘、汞、銅、無機砷、甲基汞等皆符合規定。
購買產品時，應注意是否完整包裝及清楚標示品名、內容物名稱、重量、食品添加物名稱、有效日期、廠商名稱、地址、電話及營養標示等。 如有食品衛生安全問題及消費疑義，可電洽苗栗縣政府衛生局服務專線037-558607。 

資料來源：衛生福利部食品藥物管理署 

網址：https://consumer.fda.gov.tw/News/newsDetail.aspx?nodeID=216&id=f549161