Mar 31, 2021
高市衛生局公布清明節應景食品抽驗結果 1件花生粉總黃麴毒素不符規定
高市衛生局公布清明節應景食品抽驗結果 1件花生粉總黃麴毒素不符規定
高市衛生局公布清明節應景食品抽驗結果 1件花生粉總黃麴毒素不符規定 2021/03/30
來源：高雄市政府衛生局
清明佳節將至，為維護民眾飲食安全，衛生局於轄內傳統市場、春捲攤商、餐飲業、大賣場及超市等販售場所，針對清明節應景食品加強抽驗與稽查，共計49件，其中1件花生粉之總黃麴毒素檢驗結果不符規定。(詳如附件)
此次抽驗包含清明應景食品共計49件(含糕粿類10件、潤餅皮10件、蔬菜10件、素食製品7件、豆干6件及花生粉6件)，依檢體種類分別檢驗防腐劑、甜味劑、著色劑、殺菌劑、農藥殘留、漂白劑、食品中動物性成分及總黃麴毒素等項，除1件花生粉檢出「總黃麴毒素6.080μg/kg (標準：4μg/kg以下)」，超過「食品中污染物質及毒素衛生標準」規定約1.5倍外，其餘皆符合規定。
衛生局說明，花生粉檢出總黃麴毒素已違反食品安全衛生管理法第17條規定，衛生局已責令本市來源廠商及販售業者即刻下架該批產品，並依同法第48條規定命其限期改正，目前已針對源頭供應商之花生粉進行抽驗，後續俟檢驗結果依法處辦。
台灣氣候向來潮濕炎熱，如花生、玉米及堅果類等未於妥善之衛生環境保存，容易產生具肝毒性之黃麴毒素，高劑量食入恐引起肝毒性發炎、肝出血及肝細胞壞死，低劑量長期食用，亦可致使肝細胞突變，甚至是增加罹患肝癌之風險。衛生局呼籲食品業者應特別注意上述品項之貯存環境，於製作加工、運輸過程及販售時應確實落實乾燥低溫保存，違者可依違反食品安全衛生管理法第17條及同法第48條規定，飭令業者限期改正，屆期再予抽驗，如仍不符規定者，可處新臺幣3萬元以上300萬元以下罰鍰。同時提醒民眾於採買清明節食品時，儘量挑選完整包裝及信譽良好廠商製售之產品，掃墓後之祭祀食品應依其保存方式妥善貯存，食用前予以充分加熱並儘速食用完畢，以降低因孳生微生物致食品中毒之可能。
衛生局重視消費者飲食安全，除了節慶前密集抽驗監測之外,接近節慶時仍會突擊稽查抽驗，本次稽查結果可逕上高雄市政府衛生局網站(http://khd.kcg.gov.tw/) 食品衛生專區或高雄市食安地圖網站(https://foodmap.kchb.gov.tw/)或高雄i-eating臉書查詢。若有任何食品衛生問題，歡迎逕洽衛生局食品衛生科(洽詢專線7134000轉食品衛生科）(全文完)。
檔案下載
資料來源：衛生福利部食品藥物管理署
網址：https://www.uqs.com.tw/backend/cms/press/list/editor/0