Sep 04, 2020
金門縣衛生局抽驗現場調製飲料及冰品
來源：金門縣衛生局
炎炎夏日是飲冰品的消費旺季，金門縣衛生局為維護消費者食用飲冰品的衛生安全，針對縣內連鎖與非連鎖手搖飲店、冰品店、超商超市等場所之飲冰品進行抽驗。
109年度第2季共計抽驗64件產品(包含飲料56件、食用冰塊2件、冰品1件、茶葉原料2件、配料2件、咖啡飲料1件)，檢驗項目包含農藥多重殘留381項、咖啡因含量、防腐劑、沙門氏菌、生菌數、大腸桿菌及大腸桿菌群等，其中5件茶飲料初驗衛生標準不符合規定，本局要求業者限期改善其作業環境，並進行複驗，複驗結果均符合規定。
衛生局表示，大腸桿菌群常被用來作為監測食品是否遭受污染，或是製程有無衛生缺失的重要指標之一，食品中檢出大腸桿菌群過多，雖不是食品中毒病原菌，不致於影響身體健康直接致病，卻足以顯示該產品衛生狀態不良。衛生指標菌如超過標準，即表示在製作過程當中的衛生狀況、食材、器具及包裝過程可能遭受污染，或工作人員的個人衛生狀況不佳所造成。
衛生局提醒業者應做好自主衛生管理，注意從業人員的個人衛生，製冰用之濾水器須定期更換濾心，冰杓勿直接置於製冰槽內，以免造成冰塊污染等風險，確保民眾飲用冰品衛生安全，此外，提醒消費者選購飲冰品可選擇商譽良好之店家並且留意現場作業人員及作業環境之衛生，另建議消費者購買後2小時內食用完畢，或以適當溫度（冷藏：7℃以下、冷凍：-18℃以下）存放，以免造成細菌滋生或變質。本次抽驗結果公佈於衛生局網站，民眾可逕至該局網站參閱(https://phb.kinmen.gov.tw/首頁>食藥資訊專區/檢驗結果資訊專區)查詢相關訊息。
資料來源：衛生福利部食品藥物管理署
網址：https://consumer.fda.gov.tw/News/newsDetail.aspx?nodeID=216&id=f599795